Il y a quelques jours, j’étais invitée à l’atelier @atelier 750gr pour cuisiner avec un élément mystère la pistache Wonderful.  Que faut -il savoir sur la pistache ? c’est un fruit à coque qui regorge de bénéfices riche en potassium, vitamines B6, magnésium et cuivre.  Pour info 30 pistaches = 100 calories environ — > alors on ne va pas s’en priver !!! Voilà ci-dessous le choix en épicerie pour constituer son plat …

Que diriez-vous de cuisiner un plat avec des pistaches …. mais pas n’importe lesquelles : les wonderful pistachios

Je vous explique le but des ateliers chez 750gr … Nous sommes en équipe de deux ou trois personnes voire 4 et nous devons ou reproduire des recettes ou en inventer une recette autour d’un produit ou des produits … J’ai eu la chance de travailler avec une super nana

Poulet aux pistaches piquantes Wonderful

Ma recette avec les pistaches aux piments doux mais un peu pimenté qui relève le plat …

Ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de poulet

100 de pistaches à concasser au piment

1 cuillère à soupe de mascarpone
1 tranches de poivron mariné rouge
Quelques feuilles de basilic
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Du poivre

Etape 1

Mélanger le poivron coupé en petits morceaux, ciseler le basilic, ajouter la cuillère de mascarpone

Etape 3

Mettre cette préparation dans un bol en mélangeant à la fourchette, ajouter les pistaches concassées.

Etape 4

Étaler le blanc de poulet sur un carré de cellophane, taper un peu dessus afin que celui-ci soit le plus plat possible ; y mettre un peu de farce et rouler en serrant bien bien. Les réserver 30 minutes au frigo.

Etape 5

Retirer le cellophane; puis le faire revenir à la poêle dans une noisette de beurre.

Servir chaud avec la compotée de légumes ci-dessous la recette .

Et sa compotée de légumes ( courgette + aubergine + oignon + ciboulette + mascarpone + pistaches )

Faire revenir un oignon en petits morceaux dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive

Découper une aubergine et une courgette en petits morceaux

Faites revenir le tout pendant 10 mm

Ajouter du poivre et une cuillère de mascarpone

Concasser des pistaches Wonderful salées et mélanger avec la compotée de légumes

Quelque brins de ciboulette pour décorer et c’est prêt !